Принцип робочої машини в основному включає такі аспекти:
Type Тип розділення води повністю автоматична машина для смаження: Ця машина для смаження використовує принцип різної питомої ваги масла, води та тваринного масла, щоб зробити масло і воду автоматично відокремити після перемішування, з маслом, що плаває на верхньому шарі та воді на нижньому шарі. Під час процесу смаження залишки харчових продуктів та тваринних жирів зануриться у воду, тим самим зберігаючи смажене масло чистим. Середній метод нагрівання ефективно полегшує ступінь окислення смаженої олії, інгібує збільшення вартості кислоти та продовжує термін служби смаженої олії, контролюючи температуру верхніх і нижніх шарів масла. Крім того, система автоматичного управління дозволяє весь процес смаження центрально контролювати PLC, включаючи нагрівання, перемішування, транспортування та інші дії, а операція гнучка.
Автоматична вакуумна машина для смаження: у вакуумній системі зі ступенем вакууму 0. 098mpa, температура кипіння води зменшується до приблизно 40 градусів. При негативному тиску масло використовується як теплове середовище, а тепло проникнення олії спричиняє воду в їжі швидко випаровуватися, досягаючи низькотемпературного смаження. Це низькотемпературне смаження може ефективно знизити пошкодження високої температури харчових компонентів їжі, уникаючи вироблення шкідливих хімічних речовин та канцерогенів, що робить їжу більш природною, зеленою та здоровою.
Високотемпературна фритюрниця: Принцип робочого фритюрниці високотемпературного фритюрниці заснований на передачі тепла та фізичних властивостях олії. Температура нафти зазвичай підтримується між 160 і 200 градусами Цельсія, і швидко переноситься на їжу за допомогою конвекції та проведення олії. Контроль температури високотемпературного фритюрниці має вирішальне значення для кінцевої якості їжі, оскільки швидкість передачі тепла пропорційна градієнту температури.